Paladar refuerza su equipo directivo con la incorporación de Daniela Mijares y Xavier Zamudio para consolidar su liderazgo y expansión internacional

• Daniela Mijares asume el cargo/reto Directora General y Xavier Zamudio Vicepresidente de Propiedades.
• De la mano de Pedro Reyes, socio fundador y Vicepresidente Creativo, potencializarán el crecimiento de la agencia.
• Alonso Obregón se mantiene como socio fundador de Paladar y miembro del Consejo Directivo.

CIUDAD DE MÉXICO, 26 de marzo de 2025 /PRNewswire/ — Paladar, la agencia líder de vinculación gastronómica que conecta a las grandes marcas e instituciones con sus audiencias, apuesta por su consolidación y expansión internacional con la incorporación de Daniela Mijares como Directora General y Xavier Zamudio como Vicepresidente de Propiedades quienes junto con Pedro Reyes, socio fundador y Vicepresidente Creativo, conforman un equipo de alto nivel que potenciará el crecimiento de la agencia, ampliando su impacto y desarrollando nuevas oportunidades en mercados estratégicos.

Desde su fundación hace seis años, Paladar ha logrado conectar y vincular a empresas e instituciones con sus audiencias a través del diseño y ejecución de experiencias, contenidos y conceptos únicos, en torno a la comida, el vino y la coctelería. Esto lo logra gracias a su acceso y confianza con los líderes de la industria gastronómica en México y el mundo.

Con clientes como American Express, Banorte, Casa Madero, Aeroméxico Rewards, Grupo Fibra, San Pellegrino, Nespresso, Visa Centroamérica, BMW, Pernod Ricard, Gucci, Tequila Patrón, The New York Times y Fondo Mixto Promoción Turística CDMX, entre otras, Paladar ha logrado posicionarse como un aliado fundamental para todas aquellas marcas e instituciones que entienden a la gastronomía como una pasión profunda que define hábitos, inspira decisiones y fortalece la conexión con sus audiencias.

Además, ha desarrollado propiedades emblemáticas, como Nación de Vinos, el evento más importante de la industria vinícola mexicana; Müi una plataforma exclusiva que acerca experiencias culinarias de alto nivel a los apasionados de la gastronomía; Casa Paladar, un rincón ubicado en el corazón de la colonia Condesa, diseñado para celebrar todo tipo de eventos alrededor de una experiencia gastronómica y Taco Chilango, un festival que, en colaboración con la revista Chilango, reúne a las mejores taquerías de la Ciudad.

Un equipo directivo con visión global

Con la llegada de Daniela Mijares y Xavier Zamudio, Paladar refuerza su visión estratégica y creativa, abriendo nuevas oportunidades de expansión y consolidando su liderazgo en el marketing gastronómico en el continente americano.

A lo largo de su carrera, Daniela Mijares ha sido una de las figuras más influyentes en la evolución de la industria restaurantera en México. Fue la primera mujer en ocupar la presidencia ejecutiva de la CANIRAC y, actualmente, mantiene un cargo honorífico como integrante de la Comisión Ejecutiva Nacional y Vicepresidenta Nacional de Enlace con la Guía Michelin. En la cámara lideró la implementación de estrategias clave para el sector, incluyendo el protocolo Mesa Segura, que permitió la reapertura de miles de restaurantes durante la pandemia. También fue la artífice detrás de la llegada de la Guía Michelin al país, posicionando a México como un destino gastronómico de talla mundial.

Su experiencia en el sector abarca también su trabajo en Advent International, donde dirigió estrategias para la división de hospitalidad y restaurantes, así como su liderazgo en el Jockey Club de CIE y el Club Universitario en la Ciudad de México. Como Directora General de Paladar, su enfoque estará en la expansión de la agencia, la consolidación de nuevas alianzas estratégicas y el fortalecimiento de su impacto en la industria gastronómica a nivel internacional.

Con más de una década impulsando el crecimiento de marcas premium, Xavier Zamudio ha sido una figura clave en la evolución del tequila y otras bebidas de lujo, ayudando a consolidar a México como epicentro de la excelencia en destilados y gastronomía.

Su trayectoria abarca la construcción de estrategias de posicionamiento global, la expansión de categorías de lujo, desarrollo de marcas nuevas y la creación de experiencias que redefinen la conexión entre marcas y consumidores.

A lo largo de su carrera, ha desempeñado roles estratégicos como Global Head of new brands en Pernod Ricard. En José Cuervo y The Macallan lideró iniciativas que llevaron sus marcas a nuevos mercados elevando su relevancia en la industria. Hoy, en Paladar, como de Planeación Estratégica y Propiedades, su misión es crear, fortalecer y expandir las propiedades de la agencia, impulsando su crecimiento y posicionamiento en nuevos territorios.

Xavier Zamudio y Daniela Mijares se suman a Paladar, donde trabajarán en conjunto con Pedro Reyes, socio fundador y Vicepresidente Creativo de la agencia. Pedro cuenta con una destacada trayectoria como periodista gastronómico, escritor y curador de experiencias, Pedro es además Chairman de The World’s 50 Best Bars para México, Centroamérica y el Caribe. Ha colaborado en medios como GQ, Chilango, Eater, Life & Style y Travel+Leisure, recorriendo la escena culinaria de los cinco continentes y aportando una visión única sobre la evolución de la gastronomía.  Participa en la serie documental de Las Crónicas del Taco de Netflix y es autor de libros sobre la riqueza culinaria mexicana. Su enfoque narrativo y su profundo conocimiento del sector han sido fundamentales para construir el ADN de Paladar y consolidar su presencia en la industria.

Esta nueva etapa para Paladar también es un momento para reconocer el trabajo de Alonso Obregón, quien ha sido pieza clave en la consolidación de la agencia. Bajo su liderazgo, Paladar alcanzó el nivel de prestigio y reconocimiento con el que cuenta hoy. Aunque deja la dirección general, Alonso permanecerá como socio fundador y miembro del Consejo Directivo, manteniendo su vínculo con la agencia.

Con el liderazgo institucional de Daniela, la visión estratégica de Xavier y la creatividad de Pedro, Paladar inicia una nueva etapa de consolidación en el mercado mexicano y de expansión hacia el resto del continente americano, reafirmando su compromiso de seguir creando las mejores experiencias gastronómicas de talla global.

Paladar es una agencia de vinculación gastronómica que conecta a las grandes marcas e instituciones con sus audiencias a través del diseño y ejecución de experiencias, contenidos y conceptos únicos, en torno a la comida, el vino y la coctelería, lo cual logra gracias a su acceso y confianza a los líderes de la industria gastronómica en México y el mundo. Paladar forma parte de Driven, grupo especializado en comunicación, medios y marketing de experiencias. Para más información, visita: www.paladar.lat

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FUENTE Paladar